La nostra prerogativa è produrre un olio extravergine d’oliva di alta qualità che contenga alte concentrazioni di acidi grassi monoinsaturi (principalmente un monoinsaturo, l’acido oleico) e di polifenoli. Produciamo olio soltanto mediante processi meccanici con molitura a freddo che non causano alterazione dello stesso. Inoltre, il prodotto non subisce alcun trattamento diverso da lavaggio, decantazione, centrifugazione e filtrazione.